Gröhl Sackträger Riesling Trockenbeerenauslese 2015

Vloeibaar goud uit een legendarisch jaar

Soms kom je een wijn tegen die je niet snel vergeet. Deze Trockenbeerenauslese is zo'n zeldzame parel, een dessertwijn die alleen in de allerbeste jaren wordt gemaakt. Een unieke smaakervaring die je geproefd moet hebben.

Een paar kenmerken op een rij:

• Het relatief warme en droge klimaat in Rheinhessen zorgt voor perfect rijpe druiven vol smaak.
• De jonge Franziska en Johannes Gröhl, door kenners ook wel ‘de wilde 13e’ generatie genoemd, blazen een frisse wind door het familiedomein.
• De druiven komen van de beroemde ‘Roter Hang’ in Nierstein, waar de rode leisteenbodem de riesling zijn unieke mineraliteit geeft.
• Een intense, complexe dessertwijn met een sensationele balans tussen diepzoete fruitsmaken en een levendige, frisse zuurgraad.

Smaakprofiel

• Neus: Een explosie van geuren, met gekonfijte abrikoos, honing, mango en een vleugje sinaasappelschil.
• Mond: Rijk, stroperig en geconcentreerd. Smaken van rozijnen, gekarameliseerde ananas en marmelade vullen je mond.
• Body/tannine/zuur: Een volle, filmende body met een opvallend hoge en verfrissende zuurgraad die het intense zoet perfect in balans houdt.
• Afdronk: Eindeloos lang en complex, met steeds nieuwe laagjes van honing, gedroogd fruit en een subtiele mineraliteit.

Wijn–spijs

• Ganzenlever – De rijke, ziltige smaak van de paté smelt samen met het zoet van de wijn.
• Krachtige blauwe kaas – Een klassieker; het zout en de scherpte van de kaas worden prachtig in balans gebracht door het zoet.
• Crème brûlée – De gekarameliseerde suiker en romige textuur sluiten naadloos aan bij het profiel van de wijn.
• Abrikozentaart – De wijn versterkt de fruitsmaken in het dessert zonder te overheersen.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een klein dessertwijnglas om de aroma's goed te concentreren.
• Bewaarpotentieel: Enorm. Deze wijn kan met gemak 30 tot 50 jaar of langer bewaard worden en zal alleen maar complexer worden.

Herkomst & producent

Weingut Gröhl wordt gerund door de 13e generatie, broer en zus Johannes en Franziska. Met frisse ideeën en een enorme drive hebben ze het familiedomein naar een nog hoger niveau getild. Ze werken sinds 2022 volledig biologisch en zien biodiversiteit in de wijngaard als de sleutel tot pure, expressieve wijnen. Een Trockenbeerenauslese maken is een riskante klus. De druiven moeten extreem lang hangen tot ze door ‘edele rot’ (botrytis, een goedaardige schimmel) verschrompelen. Dit proces concentreert de suikers en smaken tot een ongekend niveau. Een gevalletje van edel bederf, met een hemels resultaat.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.